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什么是玛莎拉 玛莎拉是如何制作的



  

  当一些旅游博主出现在印度互联网上的旅游视频中时,他们中的大多数人都添加了"玛莎拉",加上主食、蔬菜,甚至柠檬水和水果。那么,"玛莎拉"究竟是什么让人们如此喜爱它呢?

  

  什么是玛莎拉

  

  印度有一种调料叫作"玛莎拉",这是印度的一种特殊调料,印度人在吃很多东西的时候都喜欢撒上这个东西。玛莎拉可以是粉状,也可以是酱状,并没有一个固定的形态,酱料的成分很复杂,大蒜、姜、洋葱、辣椒、白胡椒、黑胡椒、丁香、薄荷叶等等。不同的玛莎拉分别适用于煎、炸、烤等烹饪手法,不论是主菜还是面食、汤类,甚至柠檬水和水果都会用到。在印度街头,最不缺的就是玛莎拉和咖喱。玛莎拉被放在各种容器中,洒在食物上。

  

  玛莎拉是如何制作的

  

  "玛莎拉"在印度的意思是香料,是印度料理的灵魂和核心所在。玛莎拉是由多种香料混合而成、有特殊香气的调味料。在印度人眼中,万物皆可玛莎拉,不管是日常主食还是配菜小吃,甚至是饮料奶茶和水果,都要放入玛莎拉,好像没有玛莎拉这就是一道不完整的菜。印度人对玛莎拉喜爱的程度已经达到疯狂,可以说如果突然没有了玛莎拉,印度人的生活将遭受重大"打击"。

  

  印度人对玛莎拉的热爱程度,类似于四川人对辣椒的热爱程度(四川人还没热爱辣椒到放到饮料和水果里的程度)。作为印度料理的灵魂,在做好的印度大餐上撒上一些玛莎拉,立刻会使食物更加诱人、完美。一方水土养一方人,我们不能理解为什么印度人热爱玛莎拉,就像印度人不能理解四川人为什么爱吃辣椒。

  

  其实,印度人喜爱玛莎拉香料还要从"黑三角"贸易说起。持续时间长达400多年的"黑三角"贸易中,殖民者到达印度,并在印度建立殖民地进行贸易。那时交通不便,香料可以治病、食用、沐浴等功能使得其成为炙手可热的商品。贸易中,外来香料传入印度,丰富了香料种类,加上印度本土的香料,使得香料在印度大地上广泛流行开来。渐渐地,人们对香料的喜爱达到了疯狂的态度。现在的印度可以说是"无香料不欢",玛莎拉香料作为香料的一种,在人们的生活中扮演着不得替代的角色。

  

  也许外人看来玛莎拉并不美味甚至有些恶心和难以接受,但对于印度人来说,玛莎拉就是最神圣的食物之一,他们热爱、传承、品味玛莎拉的精妙之处,将玛莎拉进行推广,现在,玛莎拉走向全世界,更多人知道了玛莎拉。不过,要想吃到正宗玛莎拉,还是要去印度,去这个神奇的国度,寻找美食和美好的瞬间。

  

  好了,以上就是本期关于什么是玛莎拉,玛莎拉是如何制作的的内容,希望这些内容对大家有所帮助。


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