来源： 中国食品科技网
参加中考的考生正处在学习负担重、用脑过度的特殊阶段，能量和各种营养素的需要都超过成年人，如何搭配好考生的膳食营养？记者采访了南昌大学一附医院保健科主任医师金国强。
早餐高质量、高热量
金国强介绍，考试复习阶段宜一日四餐。吃好早餐非常重要，因为考生上午要连续学习近5个小时，能量及各种营养素消耗大。因早晨起床后，很多考生食欲较差，因此早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物，如鸡蛋、牛奶、面包等。
午晚餐要够量、够多样
考生们午餐前后是学习、活动时间，所以考生的午餐要吃够量。午餐的主副食品要丰富多样，一般要求进食瘦肉类、豆制品、青菜类，主食随饭量而定。晚餐品种基本与午餐相同。午餐和晚餐要注意粗细搭配、干稀搭配、主副食品搭配、荤素搭配等，烹调方法要多样化，力求做到色、香、味、形俱佳。
晚间加餐喝杯牛奶
金国强指出，考试前学生大多因复习功课睡觉较晚，从晚餐至睡觉，中间约有5个小时。这段时间，晚餐吃的食物已基本消化。另外，有些学生复习很累，大脑处于紧张兴奋状态，以至影响睡眠，故晚间加餐时最好喝一杯牛奶，吃些面包、鸡蛋，既补充营养，又起到安神作用。
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