【实验步骤及现象】
（A）浸泡：加 300 mL水浸泡 24 小时（若气温较高时，中间可更换一次水），使黄豆充分膨胀，然后倒掉浸泡水。
（B）研磨：将泡好的大豆放在家用粉碎机内，加入200 mL水，进行粉碎。
（C）制浆：将研磨好的豆浆和豆渣一并倒入放有双层纱布的过滤器中抽滤，另取100 mL水，分多次冲洗滤饼，充分提取豆渣中的豆浆。滤液即为浓豆浆。
（D）凝固变性：将自制的浓豆浆（或直接用市售的袋装浓豆浆）倒入一个洁净的500 mL的烧杯中，用酒精灯加热至80 ℃左右，然后边搅拌，边向热豆浆中加入饱和石膏水，直至有白色絮状物产生。停止加热，静置片刻后，就会看到豆浆中有凝固的块状沉淀物析出。
（E）成型：将上述有块状沉淀物的豆浆静置20分钟后过滤，再将滤布上的沉淀物集中成一团，叠成长方形，放在洁净的桌面上，用一个盛有冷水的小烧杯压在包有豆腐团块的滤布上，大约30分钟后，即可制成一小块豆腐。若用市售的浓豆浆为原料，制成的豆腐更为细嫩洁白。
（F）保存：为了使制成的豆腐保鲜而不变质，将新制成的豆腐浸于2%～5%的食盐水中，放在阴凉处，可使豆腐数天内保鲜而不变质。
QQ空间 
新浪微博 
百度i贴吧 
开心网 
人人网 
豆瓣网 
我的收藏
| · 可乐”变“雪碧” | · 用鸡蛋做的趣味实验 |
| · 变形鸡蛋 | · 豆腐中钙质和蛋白质的检验 |
| · 自制豆腐 | · 用皂泡法检验硬水的硬度 |
| · 制作“叶脉书签” | · 自制指示剂 |
| · 红糖制白糖 | · 鞭炮的制作 |
| · 蔬菜中维生素C的测定 | · 检验尿糖 |
| · 自制汽水 | · 检验含碘食盐成分中的碘 |
加入收藏
请你留言